植株的意思，就是成長的植物體，包括根，莖，葉等部分。當在進行耕作時，植株的選擇也是非常重要的。首先，有機農業的定義裏就先把基因改造的植株給去掉了。換句話說，基改過的植株是不能成為有機植株的。比如說，國人每天在吃的基改大豆。一般來說，品種良好的植株可以有較好的生長機會，較好的出產或是更好的賣相，抗病害，抗蟲害，抗寒，耐熱等較好的環境適應能力，其實就是作物的品種的選擇。
植株的特性也是需要長期觀察，累積種植經驗的。如何利用植物的特性來降低成本並且更有效地達成有機；如植物鹼。植物鹼乃是植物保護自己的一種劃分領域的方式，使得異種植物不得進入其空間。以水稻來說，在用水淹田時就已把害蟲給淹死了，而水稻生長時所釋放出的植物鹼會使得週圍無法長進雜草。所以，一種植株，它適合什麼樣的土壤，需要多好的排水性或是透氣性？肥料是要用氮肥，磷肥還是鉀肥？水份的多寡，溫度季節是否適宜，濕度如何？日光的需求量，有無忌避植物，有無特殊病蟲害？如何防治？防治手段和成本的考量，耕種的密度，產量多少，產期多久，生長多久？收獲之後的處理，保存，運送等等，都是列入考量的。一方面也是對農家種植技術的考驗；物以稀為貴，能把不好種，產量少，市場價值高的能夠及時地大量種植成功，那當然就是農夫的成就了，另一方面也是市場上的競爭的力量。
植物是很聰明的，不要看它們靜靜地站在天空下，地底下的戰爭可是無時無刻不在進行的。如何和野草搶地盤，搶水份和養份，如何在強風，大雨，日曬之下的環境中仍舊能生存下去，而我們做農夫的，就是透過有機的方法來幫助它們，讓它們用自己的力量安全地成長，茁壯，健康。 |
